Buchweizenhonig

CHARAKTERISTIK

Dieser Honig entsteht aus dem Nektar der rosa-weißen Blüten des Buchweizens. Im Vergleich mit anderen Honigsorten unterscheidet er sich durch seine dunklere Farbe.

Im flüssigen Zustand besitzt er die Farbe starken Schwarztees. Nach dem Kristallisieren hellt sich diese etwas auf.

Der Buchweizenhonig charakterisiert sich durch einen scharfen, kratzenden Geschmack und den typischen Geruch des Buchweizens. Er wird besonders für ältere Konsumenten empfohlen, da der Geschmack für Kinder etwas zu ausdrucksstark sein kann. Man sollte jedoch keinen Anstoß an seiner Intensivität nehmen, da er einer der heilendsten Honigsorten ist.

Der Buchweizenhonig enthält viel Rutin (Dieses ist Bestandteil des Pflanzensaftes des Buchweizens.), das für die menschliche Gesundheit sehr wertvoll ist. Dank ihm wirkt sich dieser Honig sehr vorteilhaft auf Beschwerden des Kreislaufsystems und auf eine Sklerose aus. Hilfreich ist er auch bei anämischen Zuständen, die durch einen Mangel an Eisen verursacht sind. Der Buchweizenhonig weist auch entgiftende Wirkungen auf. Mit Sicherheit verdient er die Bezeichnung „verlängert das Leben”. Auch in der Küche einer jeden guten Hausfrau ist er ein unentbehrliches Produkt, da er mit seinem Aroma jedem Gericht und jeder Backware einen außergewöhnlichen Geschmack verleiht. Er wird besonders für das weihnachtliche Backen empfohlen.