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Dieser Honig wird von den Blüten des Lindenbaums Ende Juni bis Anfang Juli gesammelt. Er besitzt einen recht scharfen Nachgeschmack, einen eigentümlichen
Geruch (der an den Duft von Lindenblüten erinnert) und eine schöne Bernsteinfarbe. Lindenblütenhonig ist einer der beliebtesten Honigsorten.
Er hilft bei Entzündungen der oberen und unteren Atemwege, aber auch bei Beschwerden des Nervensystems und einer langanhaltenden Gefährdung des Organismus in Stresssituationen.
Bei starkem Husten, Bronchitis und Schlaflosigkeit kann man ihn aufgelöst in Lindenblütentee verabreichen, um die Wirkungsweise zu verstärken.