Blütenpollen

Blütenpollen sind die männlichen Fortpflanzungszellen der Pflanzen, die von den Bienen gesammelt und anschließend zu kleinen Kügelchen geformt werden, die Senfkörnern ähneln. In dieser Form werden sie in den Bienenstock gebracht. Als Nahrung der Bienen sind sie die Hauptquelle für Eiweiß, das für die Larven und jungen Arbeitsbienen unentbehrlich ist. Die Farbe des Blütenpollens variiert je nach den Blüten, aus denen er gesammelt wurde – von hellgelb, orange, rot, cremefarben, violett bis hin zu schwarz und anderen Farbtönen.

Blütenpollen enthalten:

Vitamine: A, B1, B2, B5, B6, B8, B9, B12, C, D, E, K, H, PP

Mikroelemente: Magnesium, Eisen, Kupfer, Zink, Selen, Molybdän, Chrom, Nickel, Silizium

Makroelemente: Phosphor, Schwefel, Chlor, Kalium, Kalzium, Natrium

Enzyme: Invertase, Katalase, Pepsin, Trypsin, Lipase, Laktase und andere

14 organische Säuren, darunter Arachidonsäure und Linolsäure

0,56 % Milchsäure

ca. 25 % Kohlenhydrate

3–17 % Fette (vorwiegend ungesättigte Fettsäuren)

13–32 % Eiweiß

9–49 % Ballaststoffe

pH-Wert: 6,3

sowie ein vollständiges Set an Aminosäuren.