Bienenbrot

Das Bienenbrot entsteht durch den Fermentationsprozess von Blütenpollen. Blütenpollen, auch als Bienenpollen bezeichnet, sind die männlichen Fortpflanzungszellen der Pflanzen.

Sie werden von den Bienen von blühenden Pflanzen gesammelt, mit ihrem Speichel und Honig vermischt und zu Kügelchen in der Größe eines Senfkorns geformt.

Anschließend befestigen die Bienen diese Kügelchen an den sogenannten Pollenhöschen, die sich an ihrem dritten Beinpaar befinden. Die so geformten Pollenhöschen bringen sie in den Bienenstock und übergeben sie an die jungen Stockbienen.

Die jungen Bienen legen sie in die Wabenzellen und stampfen sie fest – diese Arbeit verrichten sie mit ihren Köpfen. Danach fermentiert der festgestampfte Pollen (das Bienenbrot) unter dem Einfluss von Milchsäurebakterien.